|
|
Frankrijk: Tarte Parmentier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes bladerdeeg (diepvries), 2 dl melk, 1 teentje knoflook, 1 el rozemarijnnaaldjes, 4 kleine pittige geitenkaasjes (bijv. crottin de Chavignol), 3 eieren, zout, (versgemalen) peper, nootmuskaat (versgeraspt), 750 g aardappelgolfjes (CelaVita)
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Bekleed een lage taartvorm met bakpapier en bekleed dit met het bladerdeeg. Prik de bodem in met een vorm en zet tot gebruik koel weg.
Breng de melk aan de kook met de gepelde knoflook en de rozemarijn en laat van het vuur af 15 minuten trekken.
Maak in een kom de kaasjes fijn met een vork.
Neem de knoflookteen uit de melk, maak hem fijn en meng hem door de kaas. Ook de rozemarijn uit de melk scheppen (wordt verder niet gebruikt). Schenk de melk bij de kaas en klop er met de handmixer de eieren door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Leg de aardappelgolfjes in een spiraal in de vorm, schenk en kaasmengsel erover uit en bak de taart in 45 minuten gaar en bruin.
|
|
|